紅薯淀粉和木薯淀粉有什么區(qū)別？

如今淀粉行業(yè)的興起，淀粉種類(lèi)越來(lái)越多。紅薯淀粉和木薯淀粉是人們生活中常見(jiàn)的兩種薯類(lèi)淀粉，人們常用這兩種淀粉做成各種各樣的食物。兩者都是淀粉，但紅薯淀粉和木薯淀粉有什么區(qū)別嗎？

紅薯淀粉：

紅薯淀粉一般呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種。紅薯淀粉融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，粘度較高。

紅薯淀粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素與礦物質(zhì)，還有胡蘿卜素和維生素C，且近些年發(fā)現(xiàn)紅薯淀粉還具有抗癌物質(zhì)。紅薯淀粉溶于水中加熱呈粘稠狀，粘度很難控制，所以很少用紅薯淀粉勾芡中菜，一般用于制作中式點(diǎn)心。

紅薯淀粉

木薯淀粉：

木薯淀粉一般呈粉末狀，沒(méi)有氣味，味道平淡。木薯淀粉蒸煮后會(huì)呈現(xiàn)清澈的漿糊狀，粘性強(qiáng)，冷凍-解凍穩(wěn)定性高。

木薯淀粉主要分為原淀粉和變性淀粉，主要應(yīng)用于食品行業(yè)、化工行業(yè)、造紙行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、環(huán)保行業(yè)等。

木薯淀粉

雖然紅薯淀粉和木薯淀粉在各個(gè)方面都大相徑庭，但在生活中的應(yīng)用都十分廣泛，人們對(duì)于兩者的需求也越來(lái)越旺盛，投資商對(duì)淀粉生產(chǎn)加工設(shè)備的要求也越來(lái)越高。金瑞公司是一家專(zhuān)業(yè)的淀粉設(shè)備制造商，可以提供紅薯淀粉生產(chǎn)加工設(shè)備和木薯淀粉生產(chǎn)加工設(shè)備，感興趣的客戶可以與金瑞聯(lián)系，咨詢?cè)敿?xì)信息。