加工紅薯淀粉和土豆淀粉可以共用一套淀粉設(shè)備嗎？

很多用戶在咨詢淀粉加工設(shè)備時(shí)會(huì)疑問(wèn)“加工紅薯淀粉和土豆淀粉可以共用一套淀粉設(shè)備嗎？”“一套淀粉設(shè)備可以同時(shí)加工紅薯和土豆嗎？”這樣的話，可以完一季紅薯淀粉之后繼續(xù)加工土豆淀粉，既避免了設(shè)備的擱置，又節(jié)省了另購(gòu)設(shè)備的開(kāi)支。其實(shí)，加工紅薯淀粉和土豆淀粉共用一套淀粉設(shè)備從理論上是行得通的，但是還是需要根據(jù)具體的實(shí)際情況進(jìn)行分析。下面金瑞對(duì)“加工紅薯淀粉和土豆淀粉是否可以共用一套淀粉設(shè)備”這個(gè)問(wèn)題從加工工藝、加工設(shè)備、原料差異、成品要求幾個(gè)方面展開(kāi)具體分析。

在加工工藝和設(shè)備方面，紅薯淀粉加工工藝和土豆淀粉加工工藝一致，工藝流程都為清洗、破碎、纖維篩分、提純、脫水、烘干等，加工紅薯淀粉所用設(shè)備為干篩、滾筒清洗機(jī)，切段機(jī)、銼磨機(jī)、離心篩、旋流器、真空脫水機(jī)、氣流烘干機(jī)等整套淀粉加工設(shè)備，由于土豆相對(duì)紅薯較小一些，在破碎板階段，僅需要銼磨機(jī)就可以破碎到位。所以，從淀粉加工工藝和設(shè)備方面來(lái)看，加工紅薯淀粉和土豆淀粉是可以共用一套設(shè)備的。

紅薯土豆淀粉加工設(shè)備

在原料差異方面，紅薯和土豆原料淀粉含量不同、纖維含量不同、淀粉顆粒大小不同，紅薯淀粉含量在18%-25%左右，且纖維含量較多一些，淀粉顆粒較小，所以在加工時(shí)，需要加強(qiáng)破碎力度，充分釋放淀粉，在加工時(shí)采用兩級(jí)破碎設(shè)備；而土豆淀粉含量在16%-22%左右，塊莖結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，纖維含量較低，淀粉顆粒較大一些，在加工時(shí)破碎力度需要控制，避免過(guò)度破碎導(dǎo)致纖維過(guò)多。

另外，紅薯淀粉和土豆淀粉成品的水分、灰分、蛋白含量要求不同，紅薯淀粉成品水分要求在14%左右，灰分要求≤0.3%，蛋白含量要求≤0.1%，土豆淀粉成品水分要求在15-18%左右，灰分要求≤0.2%，蛋白含量要求≤0.1%。所以，在加工紅薯和土豆淀粉時(shí)，篩分精度、干燥參數(shù)等方面都會(huì)有差別。

淀粉成品

綜合來(lái)看，不建議加工紅薯淀粉和土豆淀粉共用一條淀粉加工設(shè)備，各方面的差距會(huì)影響最終成品質(zhì)量和產(chǎn)量，跟理想淀粉提取結(jié)果會(huì)有所差距，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)低一些。如果想要生產(chǎn)兩種淀粉共用一條淀粉加工設(shè)備，需要在加工淀粉前，根據(jù)兩種原料的特性和要求進(jìn)行設(shè)備的參數(shù)和設(shè)計(jì)調(diào)整，以適應(yīng)馬兩種淀粉的加工需求。